Polen;çiçek tozudur.Arıların nektar almak için çiçeklere konduğunda arka ayaklarına yapışır. Kovana girdiklerinde polen ızgaralarına dökülür. Burada biriken polenler günlük toplanır.
Sonrasında ya soğuk hava deposunda tutulur ya da kurutulup tüketime hazır hale getirilir.
Kestane balı;arıların belli dönemlerde kestane ağaçlarından topladığı özlerden elde edilen bal türüdür.Tadı,diğer balların aksine hafif acımsıdır.Rengi ise siyaha yakındır.
Özellikle Doğu Karadeniz’de daha yoğun üretimi yapılır.Daha akışkandır.Kahvaltıda da tüketilmesiyle beraber bazı hastalıklarda ( ya da koruyucu olarak ) tedavi amaçlı sabah ve akşam aç karnına bir kaşık tüketilmesiyle de bilinir.
Petek balı;arıların topladıkları çiçek özlerini kovan içerisinde kendi vücutlarından salgıladıkları bal mumu ile elde edilir.
Altıgen peteklere de ballarını doldururlar. Petekler dolduktan sonra arılar,balın sağlıklı şekilde muhafaza edilmesi için sır adı verilen işlemle peteklerin üstünü kapatır.
