Karakovan petek balı;dışarıdan petek eklemesi yapılmadan tamamını arıların yaptığı bal çeşididir. Karakovan denmesi renginden dolayı değil, yönteminden kaynaklanır.
Normal petek baldan en büyük farkı balın arasındaki mumu arının kendisinin yapmasıdır.
Hakkari yayla çiçek balı;poliflora bal grubundadır.( poliflora,arının çok sayıda çiçekten nektar toplamasıdır.)
Balı değerli kılan içerisindeki çiçek çeşitliliğidir.Arı ne kadar çok çiçekten nektar ve polen toplarsa bal da o kadar kıymetli,kaliteli,lezzetli olur.
Açık renkli,yemesi hafif,yediğinizde tam bal tadını alacağınız Hakkari yayla balı da adından anlaşılacağı üzere Hakkari’nin yükseklerinde arının binbir zahmetle ürettiği lezzet ve şifa kaynağıdır.
Petek balı;arıların topladıkları çiçek özlerini kovan içerisinde kendi vücutlarından salgıladıkları bal mumu ile elde edilir.
Altıgen peteklere de ballarını doldururlar. Petekler dolduktan sonra arılar,balın sağlıklı şekilde muhafaza edilmesi için sır adı verilen işlemle peteklerin üstünü kapatır.
