Karakovan petek balı;dışarıdan petek eklemesi yapılmadan tamamını arıların yaptığı bal çeşididir. Karakovan denmesi renginden dolayı değil, yönteminden kaynaklanır.
Normal petek baldan en büyük farkı balın arasındaki mumu arının kendisinin yapmasıdır.
Polen;çiçek tozudur.Arıların nektar almak için çiçeklere konduğunda arka ayaklarına yapışır. Kovana girdiklerinde polen ızgaralarına dökülür. Burada biriken polenler günlük toplanır.
Sonrasında ya soğuk hava deposunda tutulur ya da kurutulup tüketime hazır hale getirilir.
